POULET GARNI

VIANDES ET VOLAILLES

           El Qadi oua Djamaatou

                                             ALGER

POULET GARNI

           Préparation: 20 mn
          Cuisson: 1 h 20

    •    1 poulet,
    •    1 oignon vert,
    •    1/2 verre d'huile,
    •    1 cuillère à soupe de "smen" ou de beurre,
    •    sel, poivre noir, cannelle,
    •    100 g de gruyère râpé (facultatif),
    •    6 oeufs.

FAIRE revenir à feu doux les morceaux de poulet dans un fait-tout avec l'huile, le beurre, l'oignon haché, le sel, le poivre et la cannelle.
Couvrir d'un demi-litre d'eau et laisser cuire en surveillant le niveau de la sauce.

Après cuisson de la viande,
Disposer dans un plat à four le poulet et casser un oeuf entier entre chaque morceau de volaille.
Couvrir d'un verre de jus de cuisson et mettre au four à gratiner pendant 10 mn,
Cinq avant la fin de la cuisson, parsemer de gruyère.

Arroser de la sauce qui reste et servir dans le plat de cuisson.

On peut préparer ce plat avec la viande de mouton ou de veau désossée. Ce plat s'appelle alors: "Lham Bel Fsous".

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