TRIANGLES AU MIEL

Pâtisserie

           "Samsa"
                       ALGER (ancienne)

TRIANGLES AU MIEL

    •    4 mesures bien pleines de farine,
    •    1/2 mesure d'huile,
    •    1/2 mesure de beurre,
    •    1 pincée de sel, de la cannelle,
    •    du miel.

PÂTE D'AMANDES:
    •    1 petit bol de sucre fin,
    •    3 bols d'amandes moulues, de l'eau de fleur d'oranger, de la cannelle.

FROTTER entre les mains la farine, le sel, l'huile et le beurre. pendant 5 mn. Ajouter peu à peu de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
Pétrir pendant 15 mn.
Diviser en morceaux réguliers et aplatir au rouleau en forme de disques très fins.

Découper des rectangles de 5 cm de large.
Ajouter une boulette de pâte d'amandes à 1 cm du bord et rouler en triangle la pâte 3 fois sur elle-même.
Couper.
Frire dans de l'huile chaude.
Egoutter et tremper dans du miel fondu additionné de quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.

N.B.: La pâte peut être remplacée par des feuilles de dioul dont on rabat les bords pour former des rectangles.

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