PETITES COURONNES EN PATE LEVE

           "Kaâle"

                       ORANIE

PETITES COURONNES EN PATE LEVEE

    •    2 kg de farine,
    •    500 g de sucre semoule.
    •    1/4 d'huile,
    •    2 grosses cuillères à soupe de beurre,
    •    1 paquet de levure en poudre,
    •    3 paquets de sucre vanille,
    •    le zeste de 2 oranges et de 2 citrons,
    •    1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger ou 1 goutte d'essence, de rose,
    •    1 cuillère à café de grains d'anis vert (habet hlaoua),
    •    1 cuillère à café de graines de sésame (djeldjleri) 15 g de levure de boulanger,
    •    2 jaunes d'oeufs battus avec un peu de lait.

Tamiser dans un grand plateau: la farine, le sucre, la levure en poudre et le sucre vanille.
Ajouter les zestes, l'anis, les graines de sésame, l'huile et le beurre. Frotter le tout entre les mains, puis mouiller peu à peu avec la levure de boulanger diluée dans de l'eau tiède ou du lait.
Pétrir 20 mn jusqu'à obtention d'un~ pâte lisse et non collante.
Diviser la pâte en petites boules et former des petites couronnes, des petits pains, des lorgnons ou des tresses
Poser sur une nappe farinée. Laisser lever à couvert 20 mn environ.
Dorer au jaune d'oeuf. Ciseler le bord des couronnes.
Faire cuire au four de boulangerie, de préférence.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site