PATE D'AMANDES AUX FRUITS

           "Harissa Chamia"

                                TEBESSA

PATE D'AMANDES AUX FRUITS


    •    2 bols remplis en dôme d'amandes en poudre,
    •    1 bol ras de fruits en sirop (ou cuits à la vapeur) tels que: pommes, grosses poires, abricots, pêches, etc.
    •    2 bols ras de sucre fin,
    •    du sucre glace tamisé (pour obtenir une pâte consistante) .

PASSER, les fruits bien égouttés, au moulin à légumes (disque fin) ou dans un mixer et dessécher, quelques minutes, sur le feu.
Ajouter les amandes pulvérisées.
Laisser ainsi en attente.

D'autre part, mouiller le sucre avec un peu d'eau afin de le faire fondre et cuire un sirop épais et blanc.
Le verser sur les amandes et les fruits.
Faire refroidir en transvasant le tout dans une terrine.
Ajouter le sucre glace jusqu'à raffermissement de la pâte.
Former des rectangles, des boules, selon votre choix ou donner la forme se rapportant au fruit choisi.

Présenter dans des godets en papier plissé.

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