Losanges aux dattes frits


           "Maqrout maqli"

Losanges aux dattes frits


    •    COMPOSITION
    •    3 mesures de semoule moyenne
    •    1 mesure de smen * ou de beurre
    •    1 cuillerée à café de cannelle
    •    2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger
    •    1 sache! de safran
    •      Sel
    •      Eau
    •    500 g environ de pâte de dattes
    •      Miel


PREPARATION

Préparez la pâte de dattes
Tamisez la semoule afin d'enlever toute la poudre.
Mettez la semoule en fontaine dans un grand plat.
Versez au centre le beurre fondu.
Mélangez bien le tout.

Mettez 1/2 litre d'eau environ dans une casserole.
Ajoutez 1/2 cuillerée à café de sel, l'eau de fleur d'oranger et le sachet de safran.
Prenez une portion de la pâte de semoule et arrosez d'eau en mélangeant du bout des doigts sans pétrir jusqu'à ce qu'elle se tienne bien en bloc.

Formez-en un genre de boudin.

Aplatissez ce dernier en essayant de faire une sorte de rigole au milieu.

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