LOSANGES AU MIEL

Pâtisserie

           "Makrout Lassel"

LOSANGES AU MIEL


    •    3 bols bien pleins de semoule moyenne,
    •    1/2 bol de "smen" (ou de beurre épuré),
    •    1/2 bol d'huile, 1 pincée de sel,
    •    1 bol d'eau froide parfumée a l'eau de fleur d'oranger.

POUR FOURRER:
    ▪    3 petits bols d'amandes moulues,
    ▪    1 petit bol ras de sucre fin, quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger,
    ▪    1 voile de cannelle,
    ▪    1 bol de miel pur,
    ▪     de l'huile .

Mettre la semoule tamisée dans un grand plateau en Bois,
Ajouter le sel, puis l'huile et le beurre fondus ensemble.
Frotter le tout entre les mains pendant 5 mn environ.
Ajouter l'eau peu à peu.

Assembler la pâte sans pétrir.
Former des rouleaux longs de 5 cm de large sur 2 cm de haut.
Creuser une petite tranchée au milieu de chaque rouleau et la fourrer de pâte d'amandes bien ferme.
Boucher la tranchée convenablement pour éviter toute craquelure.

Couper des losanges de 5 cm de large.
Les faire frire dans une huile abondante et brûlante.
Les égoutter.
Les essuyer soigneusement puis les tremper dans du miel fondu.
    •    Additionner de quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.

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