Lamona La mouna

           "Khobz soltani"

Lamona La mouna

COMPOSITION
4 œufs
250 R de sucre
1 verre à eau d'huile 1/2 litre de Lait
Zeste d'un citron
1 kg 500 environ de farine
50 gr de Levure de bière

TEMPS DE Préparation : 45 à 60 mn

TEMPS DE CUISSON: 30 mn environ par fournée

Préparation

Cassez les œufs dans une terrine, Battez-les bien,
Ajoutez le sucre, l'huile, le lait et le zeste du citron. Mélangez bien le tout.

Versez petit à petit la farine sur le mélange en amalgamant bien le tout, jusqu'à ce que la pâte soit molle.
Diluez la levure dans très peu d'eau.
Versez-la sur la pâte et travaillez celle-ci longuement.

Laissez lever la pâte jusqu'à ce 'le double de volume.

Une fois la pâte levée, pétrissez-la une 2e fois longuement et laissez lever de nouveau.

Divisez-la ensuite en petits pains longs ou ronds.

Rangez-les en les espaçant sur un plateau huilé. Dorez-les au jaune d'œuf et saupoudrez-les de sucre en morceaux concassé.

Mettez-les à cuire au four préchauffé, à chaleur modérée.

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