GRATIN D'AUBERGINES

LEGUMES FRAIS

                     ANNABA

GRATIN D'AUBERGINES

Préparation: 20 mn
Cuisson: 55 mn

    •    1 kg d'aubergines,
    •    1 oeuf,
    •    1 cuillère à soupe rase de farine,
    •    150 g de gruyère râpé,
    •    1 citron, 4 gousses d'ail,
    •    100 g de beurre,
    •      du sel, du poivre.

FAIRE cuire à la vapeur les aubergines coupées en fines rondelles avec une tranche de citron.
Après cuisson, les écraser.
Ajouter l'oeuf, le gruyère râpé, la farine, le sel, le poivre, rail haché et le jus de citron.
Mélanger le tout.

Beurrer un plat à four, y verser le mélange, saupoudrer de gruyère râpé et de noix de beurre.
Faire gratiner au four 15 mn.
Servir.

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