COUSCOUS AUX PETITS POIS ET AUX FEVES


COUSCOUS AUX PETITS POIS ET AUX FEVES


           Préparation: 1 h
           Cuisson: 1 h

    •    1 kg de couscous roulé,
    •    2 kg de petits pois non écossés,
    •    1/2 kg de fèves tendres,
    •    200 g de beurre frais,
    •    de l'huile,
    •    du sel.

FAIRE cuire 3 fois à la vapeur le couscous.
L'enduire de beurre et laisser en attente.
D'autre part, cuire aussi à la vapeur et à couvert 30 mn, les petits pois et les fèves coupées en morceaux réguliers et dont on aura gardé les cosses.
Après cuisson, saupoudrer de selles légumes et les mélanger au couscous. Remettre le tout à chauffer à la vapeur.
Selon le goût, servir sucré ou encore accompagné de lait caillé ou de petit lait.

(On peut remplacer les légumes par 300 g de raisins secs trempés et cuits à la vapeur.)

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